臺式分光測色儀是一種適用于測量固體、液體和散粉樣品顏色的儀器，可以用于油脂的色澤檢測。其工作原理是將樣品固定在樣品臺上，通過自動擺臂使樣品在不同角度下反射和散射不同波長光線，在色彩重復性方面表現(xiàn)良好。然后，儀器會將反射和散射的光線轉化為電信號，計算出樣品的色差值。根據(jù)采集到的數(shù)據(jù)，分光測色儀可以對樣品的色澤進行測量、分類和比較，判斷樣品是否符合質量標準。在油脂生產過程中，使用臺式分光測色儀可以有效地控制油脂的色澤均勻度和穩(wěn)定性，提高油脂產品的品質。

油脂色澤的測定方法

油脂色澤的測定方法主要有以下幾種：

1. 肉眼觀察法：將待測樣品與標準比色卡進行比對，根據(jù)顏色深淺，確定樣品的色澤等級。這種方法操作簡單，但受主觀因素影響較大。

2. 色度計檢測法：使用色度計測量待測樣品的顏色，通過比對測量結果與標準值，判斷樣品的色澤等級。

3. 分光光度計檢測法：運用分光光度計測量樣品溶液在可見光區(qū)域(380~780nm)吸收光線的程度，根據(jù)吸收光線的程度計算出樣品的比色系數(shù)，再將其與標準比色系數(shù)對比，判斷樣品的色澤等級。

4. 智能光學傳感技術：基于計算機視覺和人工智能技術，利用攝像機掃描樣品表面，通過算法處理采集的圖像信息，自動化測量樣品的色澤等級，避免了傳統(tǒng)方法的主觀性和誤差。

目前，分光測色儀已經被廣泛應用于油脂色澤檢測領域，具有效率高、精度高等優(yōu)勢，能夠滿足快速、準確、高效的油脂色澤檢測需求。

油脂色澤測定實驗

油脂色澤測定實驗通常需要以下試劑和設備：

試劑：標準比色卡、測試樣品(油脂)、苯酚酞指示劑、無水乙醇。

設備：比色皿(或比色管)、分光光度計、離心機、恒溫水浴或恒溫箱。

操作步驟：

1. 準備標準比色卡：取一張標準比色卡，根據(jù)需要進行標定，確定不同顏色等級對應的比色系數(shù)，在實驗過程中作為標準對照。

2. 取樣測定：將待測樣品(油脂)稱取1g左右，加入約20mL苯酚酞指示劑，加入適量的無水乙醇，搖均后離心。

3. 色澤測定：將上述離心后的油脂溶液取出，移入比色皿(或比色管)，通過分光光度計測量樣品的吸光度，在標準比色卡中比對相應顏色等級的比色系數(shù)，確定樣品的色澤等級。

注意事項：

1. 實驗前要先校準分光光度計，保證準確性。

2. 操作時要注意避免樣品氧化、污染。

3. 樣品取量和溶解度應適當控制，以避免產生誤差。

4. 實驗環(huán)境要保持恒溫恒濕，以避免環(huán)境因素對實驗結果產生影響。

臺式分光測色儀在油脂色澤測定中的應用：

分光測色儀是顏色測量中最基本的儀器，通過測量物體的光譜反射率因數(shù)或光譜透射比，計算求得樣品顏色的三刺激值。它使用方便，精度高，獲得表征顏色的各種參數(shù)方便，如今已經成為顏色測量行業(yè)應用最為廣泛的儀器。其采用目前業(yè)界最常用的是CIE Lab色空間。CIELab色空間以L*值表示顏色的明度、a*值表示顏色的紅-綠值、b*值表示顏色的黃-藍值。+a*為紅色方向，-a*為綠色方向；+b*為黃色方向，-b*為藍色方向。中央為消色區(qū)。當a*和b*增大時，色點遠離中心，色飽和度增大。如果單純以一組L*、a*、b*值來判斷某個顏色并沒有太大的實際意義，但是當對兩個顏色進行比較時，可以通過這兩個顏色的L*、a*、b*差值來判斷它們之間的差別。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)設定一定的容差范圍，在進行品質控制時，測量的樣品與標準顏色之間色差值在容差范圍內即為合格品，超出則為不合格產品。通過使用L*a*b*色空間，使生產控制實現(xiàn)數(shù)據(jù)化。

另外，分光測色儀以人眼看色的方式測量顏色，它通過測量物體反射的光來評估顏色，比人眼測色更加的客觀、準確。油脂色澤測定需要在很長一段時間內辨別顏色的細微差異，它與人眼的客觀性是可變的不同，分光測色儀基于可控的儀器變量執(zhí)行客觀、可重復的測量。因此，其測量結果比人類觀察者測色更為可靠。同時，分光測色儀通過參照色度學標準，在規(guī)定幾何條件下進行測色，可以準確的描述細微的顏色差異，以數(shù)字的形式表現(xiàn)出來。這些顏色數(shù)字的描述，允許油脂生產商為可接受的色澤標準標準建立精確的容差范圍。具體步驟如下：

1.打開油脂樣品，將油脂樣品裝入比色皿并攪拌均勻，取樣時注意比色皿內部不能有任何污染物，如：水漬、殘渣等。

2.把比色皿放到測量口，注意保持測量口以及樣品的干凈整潔。

3. 輕觸測量鍵，有多種測量模式可供選擇，如：質管模式、樣品模式。用戶可以根據(jù)具體的需要進行選擇。

4.查看測量結果， 測量屏幕會顯示光譜圖/數(shù)據(jù)，樣品色度值，色差值/圖，色品圖，顏色仿真，合格/不合格結果，顏色偏向等數(shù)值。