時間：2022-12-07 
瀏覽量： 602 食品顏色是吸引顧客的主要外在決定因素，所以要把握食品顏色的流行趨勢，控制食品顏色的鮮艷度，讓顧客第一眼看到就產(chǎn)生購買沖動。 為此，工業(yè)色差儀生產(chǎn)廠家從新的角度開發(fā)出功能更強大、性能更優(yōu)越、操作簡便、分析速度快、適用于食品檢測的高端食品色差儀。
這種色差儀沖粉末、固體和液體到顆粒、膏狀物沒有一樣不可以測量，無論您的產(chǎn)品是什么它均能為您提供最佳的顏色測量解決方案，因此這種色差儀被廣泛應(yīng)用在食品行業(yè)的色差測定中，尤其是番茄醬這種膏狀粘稠物體，一般色差儀都無法測量的產(chǎn)品。
色差儀測定食品顏色的意義：
色差儀常見于測量牛排、豬肉、雞肉、金槍魚等規(guī)則和不規(guī)則肉類的顏色，在食品儲存期監(jiān)控肉類顏色變化，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。色差儀可以測量饅頭、面條、面包、面片等面點表面，確定樣品的色澤合理偏差，便于定性定量進行質(zhì)量控制。利用色差儀測定液態(tài)食品的色澤，可以了解食品的純凈程度，也可判斷是否變質(zhì)。盡管液態(tài)食品的品質(zhì)指標有很多，但是主要采取化學方法，檢測步驟麻煩，而且還需大量有機溶劑，增加了檢測成本，而且對檢測者造成危害。因此，將其色澤可作為品質(zhì)評價的依據(jù)之一，進行無損檢測，如以加熱花生油為研究對象，利用色差儀構(gòu)建色澤參數(shù)與化學指標之間的關(guān)系；針對不同楊梅汁的色澤，采用色差分析和感觀評定的方法進行比較分析，結(jié)果顯示二者具有較高的一致性化程度和質(zhì)量好壞；也可以間接測量食品中的某種成分，如直鏈淀粉作為優(yōu)質(zhì)稻谷分等定級的主要依據(jù)，利用分光光度計測定顯色液的吸光度，通過測定樣品顯色液的色度值可以計算直鏈淀粉的含量，達到較高的檢測精密度。
食品色差儀（非接觸分光測色儀）的特點：
傳統(tǒng)的便攜式色差儀只能購允許同時進行一次測量，并且需要多次讀數(shù)來確定批次之間的產(chǎn)品一致性。如果對于產(chǎn)品顏色要求較高的行業(yè)來說，制造商必須每天執(zhí)行數(shù)百個單獨的樣品讀數(shù)，這就大大增加了生產(chǎn)時間，并且由于測量次數(shù)較多，出現(xiàn)錯誤的概率也就變大了。
而標準臺式色差儀由于受樣品表面尺寸的限制，效率和精度也會不足。使用標準臺式分光測色儀，許多產(chǎn)品樣品必須妥協(xié)以適應(yīng)其檢測要求，或者粉碎或研磨成粉末以產(chǎn)生更均勻的外觀。這種方法不僅浪費了可行的產(chǎn)品，而且還沒有以消費者看到的方式提供準確的視覺數(shù)據(jù)。由于樣品表面積有限，通常一次只測量一小部分產(chǎn)品，因此無法準確表示批次間的顏色質(zhì)量和一致性。食品色差儀擁有更大的測量口徑，可以同時測量多個物體表面顏色差異，解決傳統(tǒng)色差儀檢測食品的不足。
食品色差儀（非接觸分光測色儀）使用方法：
食品色差儀的使用方法與傳統(tǒng)的色差儀還是有一定區(qū)別的。這類食品色差儀通常用來測量復(fù)雜食品表面的顏色差異，所以借助的非接觸式旋轉(zhuǎn)平臺。該儀器擁有一個巨大的旋轉(zhuǎn)樣品架，每秒可提供多個1英寸樣品讀數(shù)。完全旋轉(zhuǎn)僅需5秒鐘，相當于35次測量，總共27.50平方英寸的樣品表面。然后對這些測量值進行平均，以提供對樣品整體的綜合評估?；蛟试S一次測量多個樣品，確保更準確和一致的結(jié)果。此外，較大的樣品區(qū)域支架可容納各種容器和尺寸，以便在一個樣品系列中進行多種產(chǎn)品測量。
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