時間：2023-11-07 
瀏覽量： 577 西紅柿與啤酒的顏色測定方法的主要不同之處在于它們測量的對象和使用的技術(shù)。以下是兩者顏色測定方法的具體解析：
對于西紅柿的顏色測定：
測量的對象：西紅柿的顏色通常通過其衍生的產(chǎn)品，如醬汁、糊狀物、果汁或番茄醬來測量。
使用的技術(shù)：采用色彩色差儀測量番茄色差計算（ΔΕ）進(jìn)行客觀測量。這涉及到使用L*、a*、b坐標(biāo)系統(tǒng)。其中，L坐標(biāo)顯示與清晰度或亮度相關(guān)的值，a坐標(biāo)表示與紅-綠分量相關(guān)的值，b坐標(biāo)表示與黃-藍(lán)分量相關(guān)的值。ΔΕ則確定色差，測量三維空間（如CIELab*或Hunter Lab顏色空間）中點(diǎn)之間的距離。
對于啤酒的顏色測定：
測量的對象：啤酒的顏色是由使用的麥芽顏色決定的。
使用的技術(shù)：在科技不發(fā)達(dá)的時代，啤酒的顏色是由人眼對照帶顏色的玻璃來判斷的。但隨著科技的發(fā)展，美國釀造化學(xué)家協(xié)會制定了標(biāo)準(zhǔn)參考方法(SRM)，使用分光測色儀來更加精確地測量啤酒的顏色。歐洲人則設(shè)定了歐洲釀造標(biāo)準(zhǔn)(EBC)。SRM方法是在羅偉邦的基礎(chǔ)上，使用一個固定波長的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽，測量其吸光率所得。
綜上所述，雖然西紅柿與啤酒的顏色測定方法都涉及到顏色的測量和評估，但具體的方法和技術(shù)因為測量的對象不同而有所不同。
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