番茄色差的原因：

1、西紅柿著色較佳溫度是18-26℃，在溫室內(nèi)，白天溫度高于32℃時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)成熟快，茄紅素形成受阻而影響著色。當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，也會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)著色；根據(jù)當(dāng)前溫度主要原因是大棚溫度過(guò)高，呼吸強(qiáng)度加大，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，導(dǎo)致著色不良。

2、肥料的使用，肥料使用過(guò)量，導(dǎo)致?lián)p傷根系，根不好了，吸收不上營(yíng)養(yǎng)，果實(shí)自然轉(zhuǎn)色慢。

3、過(guò)度摘葉是非常不可取的，特別是果實(shí)轉(zhuǎn)色前期，光合作用不足，合成養(yǎng)分少，自然轉(zhuǎn)色慢。

4、西紅柿的著色與光照也有著很大關(guān)系，如果種植密度過(guò)大，就會(huì)造成植株間的相互遮陽(yáng)，使果實(shí)得不到充足的光照，從而造成番茄著色不良，出現(xiàn)綠肩果，著色不均勻。

色差儀檢測(cè)番茄的顏色差異方法：

對(duì)于番茄果實(shí)顏色的檢測(cè)，主要有三種方法：目測(cè)法、色差儀測(cè)定法、軟件分析法。其中色差儀是一種定量描述番茄果實(shí)顏色的方法。具體情況如下：

1.目測(cè)法

目測(cè)法是指只通過(guò)肉眼觀察或是借助標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行比對(duì)，對(duì)植物葉片、花朵、果實(shí)等組織的顏色進(jìn)行鑒別的一種方法。在20世紀(jì)初，往往因?yàn)閷?shí)驗(yàn)條件的限制，人們只能僅憑肉眼對(duì)果實(shí)的顏色種類進(jìn)行區(qū)分，而使得試驗(yàn)結(jié)果易受主觀影響而產(chǎn)生較大偏差。直到后來(lái)英國(guó)皇家園林協(xié)會(huì)RHS標(biāo)準(zhǔn)比色卡的廣泛運(yùn)用，才有效降低了在區(qū)分園藝植物顏色種類上的誤差。然而，由于比色卡所標(biāo)注的顏色種類有限，且人眼色域范圍過(guò)廣，故在試驗(yàn)的實(shí)際過(guò)程中依然難以將一些過(guò)渡性顏色正確地分辨，使得試驗(yàn)結(jié)果同樣存有偏差。故目前通過(guò)目測(cè)法，只能對(duì)番茄果實(shí)表面顏色進(jìn)行簡(jiǎn)單的劃分和歸類。

2.色差儀測(cè)定法

該法是借助色差儀，從亮度、紅綠程度和黃藍(lán)程度三個(gè)不同顏色變化方向，對(duì)果實(shí)表面顏色進(jìn)行描述和測(cè)定，每個(gè)樣品測(cè)定結(jié)果都含有I、a和b三個(gè)值。目前，該法除了在番茄上，還在其他多種園藝作物，如茄子、黃瓜、辣椒等的果實(shí)表面顏色測(cè)定中有著廣泛的應(yīng)用。

存在不足是在果色遺傳研究過(guò)程中，對(duì)所建立的雜交后代分離群體進(jìn)行測(cè)量時(shí)，每個(gè)樣品的測(cè)定結(jié)果，都有三個(gè)指標(biāo)，即不能把顏色用一個(gè)確切數(shù)值表示出來(lái)，造成后期果色分級(jí)和分類時(shí)，L、a和b的范圍存在一定的重疊，即在一定水平上降低了分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.軟件分析法

該法主要是通過(guò)外界攝影設(shè)備，如相機(jī)、掃描儀等，將研究對(duì)象果實(shí)顏色轉(zhuǎn)化為圖片媒介導(dǎo)入分析軟件，如Tomato_Analyzer_3.0，進(jìn)行顏色參數(shù)分析的一種方法（Panthee et al.2013）。該法優(yōu)點(diǎn)是當(dāng)獲得圖片后可以不受時(shí)間、地點(diǎn)和氣候的限制，隨時(shí)快速準(zhǔn)確地計(jì)算出番茄果實(shí)表面顏色的L、a、b值，及其果形指數(shù)、果表面積、果肉厚度等參數(shù)。缺點(diǎn)是對(duì)攝影技術(shù)要求高，難以保證在同一光線、角度、焦距、感光度等攝影條件下，對(duì)不同試驗(yàn)樣品進(jìn)行拍攝。

西紅柿著色技巧：

1、溫度控制。

溫度是保證番茄著色良好的重要因素，實(shí)踐證明，氣溫在23-28℃時(shí)，易形成番茄紅素，促使果實(shí)轉(zhuǎn)色。

2、科學(xué)補(bǔ)光。

為保證蔬菜有充足的光照，平時(shí)可在棚墻處設(shè)反光幕增光。另外，棚膜上的灰塵要及時(shí)擦拭，并噴施光合營(yíng)養(yǎng)膜肥，可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常規(guī)肥料、養(yǎng)料供給植物生長(zhǎng)發(fā)育至極限。當(dāng)番茄將近成熟時(shí)，可摘除果實(shí)周圍和下部的葉片，其中病葉也要及時(shí)摘除，促使果實(shí)正常著色。