水果顏色是評(píng)價(jià)其質(zhì)量的重要指標(biāo)，為了準(zhǔn)確的鑒別水果色差，就可以使用精密的色差儀進(jìn)行檢測(cè)。本文就就給大家?guī)?lái)使用色差儀檢測(cè)水果顏色的方法，感興趣的用戶不妨來(lái)看看吧！

水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，促進(jìn)心血管健康，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，幫助消化。甚至有證據(jù)表明“飲食豐富的水果和蔬菜實(shí)際上可以預(yù)防臨床抑郁癥的發(fā)病。”因此，美國(guó)聯(lián)邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了保持身體健康。

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但是，盡管對(duì)健康的生活習(xí)慣表現(xiàn)出越來(lái)越多的興趣，但是我們大多數(shù)人都沒(méi)有吃足夠的水果和蔬菜來(lái)實(shí)踐這些好處。據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的研究人員說(shuō)，“87％的美國(guó)人不符合水果消費(fèi)建議，91％不符合蔬菜消費(fèi)建議?！彼褪卟藬z入不足會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，既損害了身心健康。在這些調(diào)查結(jié)果的推動(dòng)下，公共衛(wèi)生官員現(xiàn)在正在努力促進(jìn)更多的水果和蔬菜消費(fèi)，主要是通過(guò)針對(duì)學(xué)童的營(yíng)養(yǎng)教育。研究人員指出：“生活早期的飲食習(xí)慣可能會(huì)導(dǎo)致更好的做法。” “多重環(huán)境中對(duì)食物環(huán)境的關(guān)注越來(lái)越多，包括保育[和學(xué)校]可能有助于提高水果和蔬菜攝入量，從而有助于預(yù)防慢性病。”

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分光測(cè)色儀幾十年來(lái)在水果和蔬菜的評(píng)估中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。現(xiàn)在，分光測(cè)色儀正在促進(jìn)增加攝入量。早在二十世紀(jì)二十年代，科學(xué)家就用顏色評(píng)估系統(tǒng)來(lái)確定水果和蔬菜的質(zhì)量。次嘗試是基本的，采用手工使用孟塞爾色彩匹配磁盤(pán)和依賴于視覺(jué)分析的其他方法。這種方法本質(zhì)上是主觀的，取決于容易出錯(cuò)的人眼，限制了他們的準(zhǔn)確性。但隨著光譜分析的推出，檢測(cè)方法開(kāi)始豐富起來(lái)。突然間，有一種客觀的顏色測(cè)量方法，讓研究人員可以通過(guò)光譜反射值地分類水果和蔬菜的質(zhì)量，而不是不可靠的人類視野，這就是色差儀。

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水果和蔬菜消費(fèi)不足

水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，能促使心血管健康，下降疾病風(fēng)險(xiǎn)，幫忙消化。甚至有證據(jù)講明“飲食豐富的水果和蔬菜實(shí)際上可以預(yù)防臨床抑郁癥的發(fā)病?！彼?，美國(guó)聯(lián)邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了維持身體健康。

不過(guò)，盡管對(duì)健康的生活習(xí)慣表現(xiàn)出越來(lái)越多的興致，然而現(xiàn)在多數(shù)人都沒(méi)有吃足夠的水果和蔬菜來(lái)實(shí)踐這些好處。據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的鉆研人員說(shuō)，“87％的美國(guó)人不符合水果消費(fèi)建議，91％不相符蔬菜消費(fèi)建議?！彼褪卟藬z入缺乏會(huì)發(fā)生深遠(yuǎn)的影響，既侵害了身心健康。在這些調(diào)查結(jié)果的推進(jìn)下，公共衛(wèi)生官員正在努力促成更多的水果和蔬菜消費(fèi)，關(guān)鍵是經(jīng)過(guò)針對(duì)學(xué)童的營(yíng)養(yǎng)教育。研究人員指出：“生存早期的飲食習(xí)慣可能會(huì)致使更好的做法。” “多重環(huán)境中對(duì)食物環(huán)境的關(guān)注越來(lái)越多，包括保育[和學(xué)校]能夠有助于提升水果和蔬菜攝入量，從而有助于預(yù)防慢性病?！?/span>

現(xiàn)在，色差儀被shi界各地的水果和蔬菜生產(chǎn)商用來(lái)評(píng)價(jià)產(chǎn)品的外觀和構(gòu)造。這些精細(xì)儀器可以完成zui高程度的品質(zhì)管制，以確保只要zui有吸引力的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。此外，捕獲的數(shù)據(jù)指導(dǎo)園藝實(shí)踐，保護(hù)大眾健康和安全。

然而，色差儀可以幫忙生產(chǎn)更一致和視覺(jué)吸引人的產(chǎn)品，但這還沒(méi)有轉(zhuǎn)化為水果和蔬菜的消費(fèi)增加。

蘭泰色差儀可存入9個(gè)目標(biāo)顏色，可設(shè)置的顏色差異允許誤差判斷PASS/WARN/FAIL。色差儀具有統(tǒng)計(jì)功能（zui大值、zui小值、平均值及標(biāo)準(zhǔn)偏差）。色差儀可自動(dòng)記憶（99組）及讀取功能。數(shù)字背光顯示，無(wú)視差，自動(dòng)關(guān)機(jī)功能。

果蔬色差測(cè)量用色差儀：

果蔬表面著色是衡量水果外部品質(zhì)的重要指標(biāo)，在國(guó)內(nèi)，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)果蔬顏色的分級(jí)采用人工方法進(jìn)行，不僅分級(jí)速度慢，并且對(duì)果蔬色差檢定的結(jié)果準(zhǔn)確性較差，降低了產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，隨著儀器測(cè)色的發(fā)展，通過(guò)精密的測(cè)色儀器就可以快速準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)果蔬色差程度，從而管控果蔬品質(zhì)。

色差儀通過(guò)對(duì)不同著色等級(jí)的果蔬分析，以各色度在水果表面的分布的分形維數(shù)為特征進(jìn)行分級(jí)，該特征不僅考慮了各色度點(diǎn)的累計(jì)特征，而且考慮了色度點(diǎn)空間分布特性，使顏色分級(jí)更符合實(shí)際情況。

色差儀檢測(cè)果蔬色差的原理：

用于檢測(cè)色差的儀器主要分為兩種，一種叫做三刺激值色度計(jì)，另一種角分光測(cè)色儀。用戶在對(duì)果蔬進(jìn)行色差檢測(cè)時(shí)，兩種儀器測(cè)量色度值的準(zhǔn)確程度是不一樣。三刺激值色度計(jì)通過(guò)內(nèi)部光源發(fā)出光線，照射到物體上，沒(méi)有被物體吸收的光經(jīng)由物體表面反射出來(lái)而進(jìn)入紅綠藍(lán)三個(gè)濾色片，由濾色片出來(lái)的單色光進(jìn)入光電探測(cè)頭，從而直接算出物體顏色的三刺激值XYZ。分光測(cè)色儀則是：光照到物體上，沒(méi)被物體吸收的光經(jīng)由物體表面反射或透射出來(lái)，然后通過(guò)光柵進(jìn)行分光，最后由光柵分成的單色光進(jìn)入光電二極管，將光學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)換成數(shù)值信號(hào)并進(jìn)入數(shù)據(jù)處理器進(jìn)行計(jì)算，從而得到物體顏色的三刺激值XYZ。

用色差儀檢測(cè)果蔬色差的方法：

1、標(biāo)樣選擇

對(duì)人工進(jìn)行分選的優(yōu)等、一等、二等、等外四級(jí)果蔬，作為標(biāo)準(zhǔn)樣品。

2、色差測(cè)試

按照色差儀使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行開(kāi)機(jī)、校準(zhǔn)操作，再對(duì)選定的標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行測(cè)量，從而得到標(biāo)樣色度數(shù)據(jù)。通過(guò)測(cè)量或者直接輸入等方式獲得標(biāo)準(zhǔn)值后，就可以進(jìn)一步進(jìn)行試樣測(cè)試。按照同樣的方式對(duì)果蔬試樣進(jìn)行測(cè)量，儀器顯示屏就可以直接獲得ΔL、Δa、Δb以及ΔE數(shù)值結(jié)果。

3、色差結(jié)果分析

色差儀測(cè)量結(jié)果用ΔL、Δa、Δb以及ΔE表示。

其中L為明度值，ΔL表示明度差，ΔL為正值時(shí)表示當(dāng)前樣比標(biāo)準(zhǔn)樣淺，負(fù)值則相反。

a為紅綠值，Δa表示紅綠色相差，Δa為正值時(shí)表示當(dāng)前樣比標(biāo)樣紅，負(fù)值則綠。

b為黃藍(lán)值，Δb表示黃藍(lán)色相差，Δb為正值時(shí)表示當(dāng)前樣比標(biāo)樣黃，負(fù)值則藍(lán)。

ΔE則為總色差，用戶在測(cè)量前就可以在色差儀中設(shè)定容差范圍，測(cè)量計(jì)算得出ΔE值對(duì)比容差范圍，就可以判定果蔬試樣色差是否合格。