當(dāng)顧客在貨架上選擇飲料產(chǎn)品時(shí)，他們不僅需要一流的飲料口味，還需要一致的飲料外觀。顏色和透明度是基本的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：任何缺陷都可以表明污染、原料混合雜質(zhì)或生產(chǎn)過(guò)程中的加熱和氧化。

然而，對(duì)于制造商來(lái)說(shuō)，控制果汁、蔬菜汁、啤酒和調(diào)味酒的生產(chǎn)過(guò)程并不容易。一方面，天然成分（如水果）的顏色可能會(huì)有所不同。另一方面，混合飲料的原料可能涉及各種液體、固體和粉末的組合，甚至小批號(hào)之間的顏色偏差也會(huì)導(dǎo)致最終混合飲料的顏色發(fā)生顯著變化。

為了控制液體的顏色，實(shí)現(xiàn)一致的顏色外觀，需要使用正確的工具來(lái)收集顏色數(shù)據(jù)，并實(shí)施正確的過(guò)程來(lái)識(shí)別和調(diào)整顏色變化。

液體色彩測(cè)量工具

1-分光光度計(jì)

為了測(cè)量液體，目視檢測(cè)顯然是不夠的。您需要使用理想的精密計(jì)進(jìn)行非接觸測(cè)量，以防止污染彩色樣品或?qū)㈢R頭覆蓋在飲料膜上，從而導(dǎo)致測(cè)量誤差或損壞分光光度計(jì)。然后，您還需要根據(jù)液體的不透明度或半透明度來(lái)確定反射或散射分光光度計(jì)。

1)測(cè)量不透明液體

為了測(cè)量蘋(píng)果酒、黑啤酒、果汁等不透明液體的顏色，可以使用反射分光光度計(jì)。玻璃試管支架安裝在設(shè)備的正面，可以將不透明液體夾在正確的位置進(jìn)行顏色測(cè)量。測(cè)量設(shè)備將光照射到樣品上，并通過(guò)捕捉反射回鏡頭的光來(lái)量化顏色數(shù)據(jù)。

如果只測(cè)量類似果汁的不透明液體，可以購(gòu)買(mǎi)價(jià)格較低的不透明液體TS8210能在反射模式下測(cè)量。

2)測(cè)量半透明液體

對(duì)于透明染料和飲料（如蘋(píng)果汁、白葡萄酒、礦物油、醋、橄欖油和淡啤酒），它們有顏色，但通常是半透明的，所以反射測(cè)量不合適。有些光波會(huì)直接通過(guò)樣品而不是反射回來(lái)。為了測(cè)量半透明液體，需要使用支持散射測(cè)量的分光光度計(jì)。

散射式分光光度計(jì)允許將液體樣品放置在儀器中的玻璃試管或比色容器中。該設(shè)備將可見(jiàn)光譜直接通過(guò)樣品，并在另一側(cè)使用接收器捕獲具有各種波長(zhǎng)的透射光的比例。相對(duì)透明的液體吸收一些白光成分，允許其他成分通過(guò)。該數(shù)據(jù)將用于量化樣品的顏色。

許多臺(tái)式分光光度計(jì)支持反射和散射測(cè)量。Ci粉色半透明液體正在測(cè)量中。

3)同時(shí)測(cè)量不透明和半透明液體

如果要測(cè)量?jī)煞N液體，則不需要配備兩種設(shè)備。許多臺(tái)式分光光度計(jì)支持反射和散射測(cè)量。

2-質(zhì)量控制軟件

質(zhì)量控制軟件有利于量化最終測(cè)量結(jié)果，無(wú)論是用散射測(cè)量方法測(cè)量透明液體的顏色，還是用反射測(cè)量方法測(cè)量不透明液體。因此，可以輸入已知的標(biāo)準(zhǔn)或CIE比色標(biāo)準(zhǔn)，并將其與測(cè)量樣品進(jìn)行比較，以檢查其是否符合設(shè)定的容差。軟件將在L*a*b*在色彩空間中繪制標(biāo)準(zhǔn)和樣品，以可視化的形式顯示結(jié)果。

以下幾點(diǎn)可以通過(guò)色彩測(cè)量數(shù)據(jù)來(lái)理解。

1)顏色準(zhǔn)確嗎？

QC手機(jī)中的顏色測(cè)量數(shù)據(jù)可以顯示制造的顏色是否在容差范圍內(nèi)。如果液體是混合液體，著色劑的類型和用量可以相應(yīng)調(diào)整以改變顏色，軟件可以幫助您量化添加哪種顏色以滿足容差要求。

2)液體不透明度或半透明度是否過(guò)高？

顏色測(cè)量數(shù)據(jù)可以說(shuō)明果漿或雜質(zhì)需要過(guò)濾，而不是足夠的光。另一方面，如果液體過(guò)于透明，有利于確定增加的染料量。

3)是否符合特定色度指數(shù)或具有特定質(zhì)量等級(jí)？

對(duì)于天然飲料或汽油等液體，您不能添加額外的染料來(lái)改變其顏色。此時(shí)，顏色測(cè)量數(shù)據(jù)可以告訴商品是否滿意ASTM定義國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和分級(jí)色標(biāo)。例如，有一種色度計(jì)算方法叫做OJ指數(shù)。淺橙色批號(hào)仍然可以生產(chǎn)美味的混合果汁，但淺色可能會(huì)危及美國(guó)農(nóng)業(yè)部的許可，并引起消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量的質(zhì)疑?？梢杂脕?lái)賣果汁QC證明手機(jī)中的單個(gè)參數(shù)符合要求ASTM以更高的價(jià)格以更高的價(jià)格銷售產(chǎn)品。

界面顯示ColoriQC測(cè)量樣品與CIE對(duì)比綠色樣品的標(biāo)準(zhǔn)顏色指標(biāo)的測(cè)量結(jié)果在容差范圍內(nèi)，表示符合特定果汁的要求